Wine Box Primi di Pesce (6bt)

Wine Box Primi di Pesce föds ur Callmewines vilja att erbjuda ett varierat sortiment av etiketter som kan kombineras utmärkt med skaldjursrätter, särskilt förrätter. Att para vitt vin med fisk är en allmän god regel men utgör ingen absolut regel. Faktum är att vissa typer av rödvin kan kombineras korrekt med skaldjursrätter baserade på särskilt smakrika fiskar som tonfisk och svärdfisk, eller med särskilt rika rätter som livornesiska cacciucco. Generellt sett, om man vill para ett rödvin med skaldjursrätter, bör man välja viner som inte är alltför tanninrika och alkoholhaltiga, utan som har utmärkt friskhet och sälta.

Inom Wine Box Primi di Pesce finns sex flaskor av viner utvalda av Callmewines sommelierer som kombination med skaldjursköket i allmänhet och med ett brett utbud av skaldjursförrätter i synnerhet. Vissa representerar klassiska kombinationer, etiketter som föds på Medelhavets kuster, andra utgör modigare kombinationer att para med lämpligt utvalda rätter. I generellt sett har skaldjursförrätter en vacker sötma, en aromatik och fetma som varierar beroende på den använda råvaran, en måttlig syra om tomat finns i receptet, en utmärkt sälta och en oljighet proportionell mot mängden olja som används.

Baserat på dessa variabla organoleptiska parametrar har våra sommelierer arbetat för att erbjuda er Wine Box Primi di Pesce, idealisk för sommarsäsongen när skaldjursrecept är mest populära.