Wine Box Bourgogne Aligoté (3bt)

Callmewine-teamet har tänkt på Wine Box Bourgogne Aligoté för att föreslå en fördjupning av Aligoté, en inhemsk vitvinsdruva från Bourgogne, som länge har varit i skuggan av den mer ädla och populära Chardonnay. I över 400 år har Aligoté odlats i Bourgogne-regionen, ett område där den vanligtvis får plats i de mindre värdefulla och lämpade odlingarna, just på grund av samlevnaden med de mer kända Pinot Noir och Chardonnay. Men tack vare sin tidiga mognad och särskilda motståndskraft mot frost har lokala vinodlare aldrig helt övergivit dess odling. Genetiska analyser har sedan visat att Aligoté, precis som Chardonnay, är släkt med Pinot-familjen.

Inuti Wine Box Bourgogne Aligoté finns en fascinerande urval av tre flaskor Bourgogne Aligoté, en benämning som under de senaste åren har fått särskilt erkännande från både kritiker och konsumenter, även tack vare en ny generation av vigneron hantverkare som har ägnat sig åt att återupptäcka denna Bourgogne-druva som länge har varit sparsamt

betraktad. AOC Bourgogne Aligoté, som inrättades 1937, omfattar vita viner gjorda av Aligoté i renhet som odlas i hela Bourgogne-vinregionen, från Côte d’Or till Mâconnais. Det handlar om viner som huvudsakligen bearbetas i rostfria ståltankar, en behållare som gör det möjligt att bevara den höga syra och aromerna av Aligoté, även om det inte saknas rundare och mer generösa uttryck som kommer från lagring i trä. Bourgogne Aligoté är typiskt friska och torra viner, kännetecknas av en aromatisk bukett centrerad kring blommiga, citrusiga och något örtiga dofter.

På grund av dessa organoleptiska egenskaper passar etiketterna i Wine Box Bourgogne Aligoté utmärkt till kombination med skaldjurskök.