Whisky Single Malt 'Moch' Caol Ila (Confezione)

Caol Ila är det gaeliska namnet för "Sound of Islay", sundet som separerar ön Islay från Jura, en av de mest avlägsna och vackra platserna på Skottlands västkust. Den korn som används här maltas fortfarande lokalt i Port Ellen, och det rena källvattnet fortsätter att strömma från kalkstenen i den närliggande Loch nam Ban innan det rinner ner i en kristallklar bäck mot havet vid Caol Ila, precis som det alltid har gjort. Sedan finns det ättlingarna till tidigare generationer som håller traditionerna vid liv. Billy Stitchell är destilleriets chef och har arbetat där i många år, precis som hans far, båda hans morföräldrar och hans farfar. Denna oavbrutna linje är beviset på att tradition och kunnande är grundläggande här. Caol Ila Moch är en begränsad utgåva av single malt, släppt våren 2011, som först var tillgänglig endast för medlemmar av "Friends of the Classic Malts" från Diageo men som nu har släppts, om än i små mängder, till specialiserade whiskyåterförsäljare. "Moch" på gaeliska betyder "gryning" och det kallas så för att det vill vara en utgångspunkt för Caol Ila, faktiskt är detta deras första destillatet som buteljeras utan åldersdeklarationer. På näsan finns noter av citron, äpple och vaniljkräm med inslag av torkad ört och en antydan av rök. På paletten är den söt och mycket mjuk med en bra kropp, torven känns men är inte dominerande, noter av citronkaka och rökiga inslag i avslutningen. Eftersmaken är ganska lång, torr och rökig.