Whisky Pure Malt 'Sasayaki' Dewa

Whisky Pure Malt 'Sasayaki' är en värdefull och elegant japansk destillat som produceras i prefekturen Yamagata, närmare bestämt i staden Ogumi. För lagringen av denna fina whisky används ekfat av Mizunara, en inhemsk ekart i Japan. Jämfört med amerikansk vit ek är Mizunara-träet mer poröst och rikt på vatten, vilket gör att det kräver minst 3 års torkning innan det kan användas för att tillverka fatens plankor. Inte för intet betyder namnet "Mizu-nara" bokstavligen "vattenek". Det är en ganska sällsynt trädart som kan ta upp till två århundraden innan den kan användas för fatproduktion, vilket gör att dess trä är mycket värdefullt. Whiskyn som lagras i Mizunara-fat får karaktäristiska inslag av honung, sandelträ och söta kryddor som ger en graciös dimension till destillatet. Faktum är att det japanska ordet “sasayaki”, namnet på denna whisky, betyder “viskning”, vilket framhäver dess fina och delikata karaktär.

i prefekturen Yamagata. Efter maltnings- och jäsningsprocesserna fortsätter man med destillationen i diskontinuerliga stills. Destillatet lagras sedan i ekfat i minst 3 år, varav 12 månader tillbringas i det värdefulla Mizunara-träet.

Dewa Pure Malt Whisky ‘Sasayaki’ har en intensiv bärnstensfärg. Vid doften upplevs berusande och komplexa noter av plommon, kastanjhonung, mogen banan, crème brulée och söta kryddor. Torkad frukt kännetecknar smaken, förstärkt av den mjuka alkoholomfamningen, som väl stöds av en fräsch och ren avslutning, med en mycket lång och elegant eftersmak.