Vermouth Seri Pervas

Vermuten från destilleriet Seri Pervas framstår som ett aromatiserat vin med perfekt balans mellan den söta och den bittra komponenten, producerad i Trieste genom att förena den torinesiska traditionen av vermut och identiteten av det triestinska territoriet. Bröderna Tommaso och Marco grundade Seri Pervas 2020 med avsikten att hedra den långa handelshistorien i staden Trieste, en viktig frihamn i det österrikisk-ungerska imperiet mellan andra hälften av 1800-talet och början av 1900-talet. Faktum är att logotypen och namnet på destilleriet representerar det namngivna hjulångaren, byggd i Trieste 1839, som under lång tid seglade längs Donau och i havet, förenande olika världar genom handel. Dessutom påminner flaskans form om den som var vanlig i apotek under den tiden, där man kunde hitta många medicinska elixir.

Seri Pervas Vermouth har sin grund i en bas av vin från den inhemska druvan Malvasia Istriana, till vilken en skvätt vin från Terrano, en annan typisk sort från det triestinska området, tillsätts. Till den så erhållna vinbasen tillsätts en blandning av malört, rabarber och örter från Carso, som sätts i infusion med tillsats av ren alkohol och socker enligt receptet för vermut.

Vermuten från destilleriet Seri Pervas har en brun nyans med rubinröda inslag. Doften inleds med vinösa uppfattningar från Malvasia Istriana och Terrano, snart följd av kryddiga noter och inslag av aromatiska örter, blommor och rötter som oregano, malört, maskros, fläderblommor och rabarber. På gommen visar den en utmärkt balans mellan den söta och den bittra komponenten, vilket definierar en varm och mycket engagerande progression. Denna vermut från Trieste kondenserar de suggestiva dofterna från Carso, ett svårtillgängligt och fascinerande område rikt på vilda örter.