Vermouth Bianco Giacobini

Giacobini Vit Vermouth är ett aromatiserat vin med en oförändrad medelhavsidentitet, producerat av ett rikt urval av medelhavsväxter kombinerade med ekologiskt vitt vin från Kalabrien. Produktionen under Giacobini-märket är inspirerad av den långa traditionen av tonika i Altomonte-regionen, där benediktinermunkarna började producera medicinska botemedel redan 1085 tack vare deras djupa kunskap om medicinalväxter. År 1879, baserat på denna etablerade historia av monastisk farmakopé, som under tiden hade blivit en konstart, grundade familjen Giacobini den kungliga likörfabriken i Altomonte, den största i det bourboniska kungariket. Nyligen har Vittorio Gargaglione, ägare av Essenza Mediterranea, återupplivat detta historiska märke i samarbete med det välkända lokala vineriet Ceraudo.

Giacobini Vit Vermouth tillverkas från en bas av vitt vin 'Petelia', producerat under ekologisk certifiering av vineriet Ceraudo från de inhemska druvsorterna Greco Bianco och Mantonico. Denna fina vinbas kombineras med en lösning erhållen av infusionen av 16 olika medelhavsväxter i alkohol. Bland dessa framhävs lakrits, mandel, rosmarin, salvia, malört, gentiana, bitterapelsin, cederträ från Kalabrien, blodapelsin från Sicilien och bergamott från Kalabrien. Allt tillsätts druvsocker för att balansera den bittra komponenten av vissa växter och vermouthen lagras sedan i ekfat fram till buteljeringen.

Giacobini Vit Vermouth har en intensiv halmgul färg. Fräscha citrusaromer av ceder och bergamott kännetecknar den aromatiska paletten tillsammans med känslor av rosmarin, koriander och mandel. Smaken är rik och intensiv, med stor struktur, där den framträdande fräschören ger fart åt progressionen och bidrar till den utmärkta övergripande balansen.