Vermentino 'Marittimo' Antonio Camillo 2024

Vermentino 'Marittimo' är ett toskanskt vitt vin med salta och medelhavskaraktär producerat i Maremma Toscana av vingården Antonio Camillo. Denna marina identitet, som framhävs av namnet 'Marittimo', kommer från läget av vingården, belägen i området Capalbio, nära Tyrrenska havet. Här skyddar havsbrisarna som sveper över kusten växterna från eventuella fuktansamlingar och påverkar å sin sida kvaliteten på det färdiga vinet, vilket bidrar till att definiera dess arom och smak.

'Marittimo' Vermentino Antonio Camillo är ett 100% Vermentino från vinrankor som är cirka 20 år gamla och odlade med miljövänliga metoder på jordar rika på lera och sand. När rätt mognadsstadium har uppnåtts, skördas druvorna och vinifieras sedan i vitt genom mjuk pressning och spontan alkoholfermentering av musten i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på cirka 20 °C, enbart med inhemska jäststammar. När fermenteringsprocessen är avslutad, får vinet mogna i 6 månader i cementtankar, följt av minst ytterligare 3 månader av vila i flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.

Vid visuell inspektion avslöjar Vermentino 'Marittimo' från den toskanska producenten Antonio Camillo en intensiv halmgul färg. Näsan uppfattar inbjudande känslor av vit persika och blommor som kamomill, förenade med inslag av aromatiska örter och evokativa jodiska toner. Smaken framhäver uttalad sälta och balanserad fräschör, samt en tydlig fruktig avslutning som inbjuder till att återvända till glaset. Detta toskanska Vermentino är den perfekta följeslagaren till välsmakande skaldjursrätter från den toskanska traditionen, som baccalà alla maremmana eller caciucco alla livornese.