Veltliner 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2018

Gruner Veltliner "Praepositus" från Novacella-klostret uttrycker, genom en av de symboliska druvsorterna inom nordisk bergsvinodling, den finhet och elegans som kännetecknar vita viner från Isarco-dalen. Serien "Praepositus" representerar den högsta uttrycksnivån av de altoadige vita vinerna signerade av Novacella-klostret, som kännetecknas av speciell precision och fräschör, elegant utformade i varje detalj. Det är ett vitt vin med en fascinerande karaktär, präglat av en delikat komplexitet och en distinkt rökig ton.

"Praepositus" Gruner Veltliner från Novacella-klostret är gjort av ren Veltliner-druva. Det kommer från enbart egna vingårdar, som är riktade mot sydväst och ligger på en höjd mellan 650 och 700 meter över havet, definierade av sandiga och grusiga jordar. Vid skörden väljs druvorna ut och plockas, och transporteras sedan till källaren där de vinifieras. En mjuk pressning möjliggör att musten utvinns, som sedan sätts i gång med alkoholjäsning genom verkan av inhemska jäststammar. Den äger rum i

stålkar, där den mognar i cirka 6 månader. Följt av 3 månaders mognad i flaska innan försäljning.

Gruner Veltliner "Praepositus" från Novacella-klostret framträder i glaset med en intensiv och lysande halmgul färg. På näsan avslöjar den en fruktig ton av grapefrukt och melon, förfinad med en blommig ton av lavendel och en kryddig eftersmak. Den avslutas med en mycket uttrycksfull rökig finish, som fulländar ett bouquet som helhet av stor elegans. I munnen visar den en vacker balans i sina komponenter, präglad av en frisk och en salt ton, av mjukhet och alkoholinnehåll. Den utmärkta eftersmaken förlänger minnet av detta vita vin med fina drag.