Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' Ferrari 2016

Trento Spumante Riserva "Perlé Bianco" är en av de mest intressanta och raffinerade etiketterna av Metodo Classico från det berömda trentinska vineriet Ferrari. Det är en Blanc de Blancs som görs med en selektion av högkvalitativa Chardonnay-druvor, som kommer från de bästa vinrankorna på egendomen. Den långa lagringen på jäst ger en blommig och fruktig bouquet som är typisk för druvan, med eleganta och komplexa utvecklade toner av bakverk, vanilj och citruszest, vilket gör smaken mångfacetterad och långvarig. Det är en Metodo Classico med stor uttrycksfull elegans, dedikerad till dem som älskar de krämiga och omfamnande aromerna av mogen Chardonnay, alltid perfekt stödd av en livlig friskhet.

Metodo Classico Riserva "Perlé Bianco" är ett mousserande vin producerat av ett av de vinerier som har gjort historia inom italiensk mousserande vinproduktion. Grundat 1902 av Giulio Ferrari, en stor entusiast av Champagne, är Ferrari fortfarande idag en oumbärlig referenspunkt, inte bara för Trento DOC, utan på nationell nivå för alla älskare av Metodo Classico. Förutom de egna vinrankorna har Ferrari byggt upp ett nätverk av affärer med många leverantörer som äger mark i de mest lämpade områdena i regionen. Det finns cirka 800 hektar vinmark som tillhör vineriet, men endast de bästa druvorna vinifieras för att producera mousserande viner. Ferrari har länge varit engagerad i omställningen till ekologiskt och alla leverantörer måste följa ett strikt protokoll som förbjuder användning av kemiska ogräsmedel och syntetiska bekämpningsmedel. Respekten för territoriet och den konstanta strävan efter högsta kvalitet är riktlinjerna för ett ledande företag inom italiensk mousserande vinproduktion.

Spumante Riserva "Perlé Bianco" är en trentinsk Metodo Classico som produceras av vineriet Ferrari med en manuell skörd av de bästa Chardonnay-druvorna från egendomen. Det följs av mjuk pressning och jäsning i ståltankar. Efter skapandet av cuvée, går man vidare till refermentering i flaska enligt Metodo Classico, med en period av lagring på jäst i 96 månader. I glaset framträder den med en ljus och glänsande gyllene färg, genomträngd av en mycket fin och kontinuerlig pärlning. Bouqueten påminner om blommiga dofter, kandiserad citruszest, aromer av mogen gul frukt, pain brioche, bakverk, rostade och lätt kryddiga känslor. I munnen har den en bra struktur, med en intensiv, rik och krämig smak som sträcker sig harmoniskt mot en avslutning av behaglig friskhet.