Timorasso 'Derthona' Vite Colte 2024

Timorasso Derthona från den omfattande vinproduktionsverksamheten i Piemonte, Vite Colte, utmärker sig för sin blommiga och mineraliska aromprofil, typiska beskrivningar av druvsorten. Vite Colte är en av de mest betydelsefulla kooperativa vingårdarna i hela Italien, belägen i kommunen Barolo, i Langhe, men ägnar sig åt produktionen av de största appellationerna i Basso Piemonte, inklusive Colli Tortonesi Derthona. Denna appellation ligger i provinsen Alessandria, precis i området kring staden Tortona, som i antiken var känd som Derthona.

Vite Colte Derthona Timorasso produceras enbart med druvor från den homonyma inhemska sorten som växer på huvudsakligen leriga jordar, med en god mängd kalksten. I vinkällaren utsätts klasarna först för en mjuk krossning, följt av några timmars kall pre-jäsning maceration. Endast den första pressade musten från massan får jäsa i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 16-18 °C. Därefter får vätskan mogna i minst ett år på de fina jästfällningarna, alltid i stål fram till buteljeringen.slut.

Derthona Timorasso från den kooperativa vingården Vite Colte har en intensiv halmgul färg. Näsan uppfattar blommiga toner av hagtorn och akac blommor, kombinerat med noter av gul persika och citrushonung. Klara mineraliska puffar av flinta kompletterar den olfaktoriska kontexten. Smak av god kropp och komplexitet, smakrik och aromatiskt långvarig, med en frisk mineralisk avslutning som balanserar den viktiga strukturen. Det är en Timorasso av utmärkt hållbarhet och balans som kan kombineras med krämiga risotto, smakrika skaldjursrätter och till och med vita kött.