Timorasso 'Derthona' Vite Colte 2023

Timorasso Derthona från den omfattande vinproduktionsverksamheten i Piemonte, Vite Colte, utmärker sig för sin blommiga och mineraliska aromprofil, typiska beskrivningar av druvsorten. Vite Colte är ett av de viktigaste kooperativen i hela Italien, beläget i kommunen Barolo, i Langhe, men ägnar sig åt produktion av de största beteckningarna i Basso Piemonte, inklusive Colli Tortonesi Derthona. Denna beteckning ligger i provinsen Alessandria, precis i området kring staden Tortona, som i antiken var känd som Derthona.

Vite Colte Derthona Timorasso produceras endast med druvor från den homonyma inhemska sorten som växer på huvudsakligen leriga jordar, med en bra kalkhalt. I vinkällaren utsätts klasarna först för en mjuk krossning, följt av några timmar av kall pre-jäsning maceration. Endast den första pressade musten från massan sätts att jäsa i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 16-18 °C. Därefter får vätskan mogna i minst ett år på fina jästfällningar alltid i stål fram till buteljeringen.finale.

Derthona Timorasso från kooperativet Vite Colte har en intensiv halmgul färg. Näsan uppfattar blommiga toner av hagtorn och akac blommor, kombinerat med inslag av gula persikor och citrushonung. Klara mineraliska puffar av flinta kompletterar den olfaktoriska kontexten. Smaken är välbalanserad och komplex, smakrik och aromatiskt bestående, med en frisk mineralisk avslutning som balanserar den viktiga strukturen. Detta är en Timorasso av utmärkt hållbarhet och balans som kan kombineras med krämiga risotto, smakrika skaldjursrätter och till och med vita kött.