Syrah 'Il Castagno' Fabrizio Dionisio 2022

Castagno från Fabrizio Dionisios vingård är ett omslutande och intensivt uttryck av druvan Syrah i Cortona, i provinsen Arezzo, där denna druva har funnit ett idealt område för sin tillväxt och vinifiering. Området i Cortona är faktiskt ett av de få i Toscana, om inte den enda, som kan stoltsera med en variation av röda viner baserade på Syrah av hög kvalitet och elegans, inte därför framställda av den dominerande Sangiovese, som sprider sig från den toskanska-emilianska Appenninen till den södra Maremma. Orsaken till detta sägs vara framför allt de franska napoleoniska ockupationerna av det toskanska området i slutet av 1700-talet, som importerade denna druva från Rhônedalen och som under århundradena har utvecklat sin potential, unik i Val di Chiana.

Särskilt Castagno av Dionisio är gjort av noggrant utvalda druvor, som kommer från vingårdar som helt ligger inom kommunen Cortona och kännetecknas av en extremt låg avkastning per hektar - högst 40 quintaler från 5000 plantor – och av galestro-jordar med inslag av kalksten, sandsten och kvarts. Druvklasarna avstjälkas och genomgår en pressning extremt mjuk, avsedd att bevara integriteten hos bären. Den alkoholhaltiga jäsningen utförs sedan av inhemska jäststammar och musten, efter att ha macererat med druvrester i tre veckor, överförs till franska ekfat, där den får stå i 24 månader.

I slutet av denna mognad kommer Castagno från Fabrizio Dionisio ut kraftfull, harmonisk och balanserad, kännetecknad av en ogenomtränglig rubinröd färg med tät pigmentering, genomträngd av lysande violetta blixtrar. På näsan uppvisar den en stor djup av aromer, främst fruktiga av vinbär och hallon i sylt, med örtiga detaljer av ormbunke och medelhavsväxtlighet omgiven av ett stänk av vitpeppar, en doft som också återkommer i smakanalysen tillsammans med en upplevelse av rikedom och materialitet. Avslutar provsmakningen med livlig fräschör och en tät tanninstruktur, som gör sippandet tillfredsställande och bekvämt.