Sylvaner Riserva 'Alte Reben' Pacherhof 2021

Sylvaner Riserva "Alte Reben" är spetsen av en serie högkvalitativa viner som produceras av det sydtyrolska vineriet Pacherhof. Sylvaner är en av de mest representativa druvsorterna i Isarco-dalen, och definitivt den som kan ge de mest eleganta och raffinerade vinerna. Resultatet av en gammal vingård som producerar druvor av överlägsen kvalitet, representerar denna etikett den högsta uttryckningen av denna druva och ett av de mest intressanta vita vinerna i regionen. En perfekt syntes av finess, komplexitet och lång livslängd, det är en flaska för kännare, absolut värd att upptäcka.

"Alte Reben" Sylvaner Riserva Pacherhof föds i en av de äldsta verkligheterna i området. Gården har tillhört familjen sedan 1142 och i århundraden har den underbara zonen Novacella, belägen ovanför Brixen, varit vaggan för en värdefull bergsvinodling. Det mycket svala klimatet och de starka temperaturväxlingarna har alltid visat sig vara en idealisk livsmiljö för druvsorter från norra Europa, som har bott i dessa länder i århundraden. Idag drivs Pacherhof-godset av Andreas Huber, som odlar åtta hektar vingårdar i vackra kulleksponeringar och producerar stora hantverksviner. Vingårdarna sköts med största respekt för miljön genom att använda metoder för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Druvorna kommer från en historisk vingård belägen på 650 meters höjd, som producerar få klasar med exceptionell aromatisk koncentration. Efter den manuella skörden pressas druvorna varsamt. Efter den klassiska vitfermenteringen följer en mognad på 8 månader i stora ekfat.

Sylvaner Riserva "Alte Reben" från Pacherhof är ett intensivt och elegant vitt vin, redan mycket trevligt att dricka ungt, men som uttrycker hela sin aromatiska potential efter några års mognad i flaska. I glaset framträder det i en halmgul färg med ljusa reflexer. Den doftprofilen är av extraordinär finess, med aromer av Golden-äpple, päron, cantaloupe, nyanser av vilda blommor, medicinalväxter och nyklippt hö. På paletten är det harmoniskt och fint nyanserat, med delikata aromer som följer med en lång, frisk och smakrik avslutning.