Sumoll Orange Brisat 'Metamorphika' Costador 2021

Sumoll Orange Brisat 'Metamorphika' från vingården Costador är en verklig sällsynthet i den spanska vinvärlden. Det är ett Orange Wine som är gjort med en lång maceration på skalen av druvor från den inhemska katalanska druvsorten Sumoll Blanc, en sällsynt sort men med en distinkt personlighet. Vinifieringen i terrakottadulia och försäljningen i en ovanlig och originell keramikflaska gör det till en etikett som är dedikerad till entusiaster som söker något nytt att upptäcka. Den kännetecknas av intensiva citrus- och fruktaromer, skarp sälta och klar mineralfräschör, vilket ger en intensiv och doftande smak, djup och mycket långvarig.

“Metamorphika” Sumoll Orange Brisat från Costador är en av de mest representativa etiketterna för arbetet från denna intressanta och originella katalanska vingård, som producerar viner med hantverkskaraktär och utanför de klassiska ramarna. Egendomen ligger i höjd, på de första bergskullarna i inlandet av staden Tarragona. Vingårdarna odlas mellan 500 och 800 meter över havet, på kalk- och lerjordar med närvaro av skifferstenar. Den klimatet är svalt, alltid ventilerat och med goda temperaturvariationer mellan dag och natt. Druvorna av Sumoll Blanc kommer från gamla vingårdar som är över 80 år gamla och vinifieras med en maceration på skalen i cirka 3 månader, endast med inhemska jästarter och i terrakottakärl. Innan buteljering mognar vinet i 4 månader i terrakottadoli.

Vinet Sumoll Orange Brisat “Metamorphika” från Costador är ett utmärkt macerat vitt vin av betydande kvalitet och med en typiskt gastronomisk karaktär. Vid synen framträder det i en gul färg med ljusa bärnstensreflexer. Intenst och rikt, uttrycker det en bukett som påminner om kandad citruszest, torkade aprikoser, bitter apelsinmarmelad, mogen gul frukt, inslag av medicinalörter och balsamiska toner, åtföljda av lätta mineraliska och rökiga nyanser. Klunken är bred, harmonisk och saftig, tillfredsställande och djup, med en salt finish, något tannisk och med god fräschör.