Spumante Rosè Brut Nyetimber

Den Rosé Brut som skapats av Nyetimber avslöjar hur passionen för rosé bubblor aldrig har bleknat på andra sidan kanalen. Färgen och den aromatiska påminnelsen av små röda bär är nästan som ett vykort som fångar de brittiska somrarna, ljusa och frodiga med blomstrande trädgårdar.

Nyetimber framställer sin Rosé Brut från de tre typiska druvorna i champenois-blandningen, som används i varierande proportioner som fortfarande är ganska hemliga: en överraskande majoritet av Chardonnay, upp till 75% av massan, Pinot Noir i varierande delar mellan 25 och 55%, och en rest av Meunier på högst 5%. Skördevingårdarna ligger i West Sussex, där egendomen ligger, och Hampshire, som sträcker sig över de mjuka sluttningarna som sträcker sig längs kusten av Engelska kanalen och som kallas South Downs. De sandiga jorden med stor närvaro av gips och de begränsade höjderna, som inte överstiger 200 meter över havet, påminner mycket om det franska området Côte des Blancs, som sträcker sig från Epernay söderut. Den brittiska terroiren kompletteras med ett klimat som blir mer och mer

gynnsamt: stigande sommartemperaturer och mindre ihållande regn, kopplade till de blåsiga influenserna från havet, möjliggör en allt bättre och säkrare mognad av druvorna. Skörden görs för hand och de olika druvsorterna vinifieras separat i ståltankar med temperaturkontroll. Vid blandningen av cuvéen deltar också cirka 20% av reservviner, medan lagringen på jäst efter tirage kräver en period av 36 månader. Den slutliga doseringen ligger på 9 gram per liter.

Nyetimber's English Sparkling Wine Rosé Brut fångar blicken med en fascinerande solnedgångsrosa klädnad, en vintage nyans upplyst av en fin effervescens och kopparreflexer. Näsan är doftande och artikulerad mellan dofter av en engelsk sommarskog, med små mogna röda bär, och de mer täta aromerna av smörkakor. Tropiska, friska och mogna inslag av mango introducerar en klar och kryddig ton som får en att tänka på kardemumma. Den smaken är krämig och superfräsch, med en omslutande avslutning som påminner om vinbär och hallon. En så läcker tolkning av rosé att man nästan tänker på en

bakverk, som en gräddtårta.