Spumante Brut Riserva 'Filanda Rosé' Bortolomiol 2024

En mousserande vin med en kvinnlig, graciös och elegant själ, som mjukt omfamnar näsa och mun med en delikat bubblighet. Det är just på grund av dessa egenskaper som kvinnorna i Bortolomiol-familjen, Maria, Elena, Elvira, Luisa och Giuliana, har beslutat att dedikera detta Spumante Brut Riserva Filanda Rosé till de outtröttliga arbetarna i filandorna i Valdobbiadone, som med arbete och hängivenhet har bidragit till utvecklingen av detta område. En hyllning bland kvinnor, som lyfter fram en lätt och smakfull etikett, mycket mångsidig ur gastronomisk synvinkel.

Bortolomiol vingård producerar detta Spumante Filanda Rosé från rena Pinot Noir-druvor. Vinstockarna odlas med Sylvoz-systemet, och efter skörden, som sker runt den 20:e augusti, genomgår druvorna en kort maceration på skalen, och fermenterar i stål vid kontrollerad temperatur tack vare användningen av utvalda jäststammar. Därefter följer den traditionella produktionsprocessen typisk för Metodo Martinotti, där skumproduktionen varar i cirka 25-30 dagar, och lagringen på jästfällningen pågår i 6 månader.

Detta Spumante Bortolomiol Filanda Rosé framträder för ögat med en mycket ljus och glänsande rosa färg; bubblornas struktur är fin och subtil, medelhållbart. Nosen domineras av känslor som påminner om frukt och citrusfrukter, med en lättare kryddig ton. På paletten är den slank i kroppen, med en krämig skum och en klunk präglad av en mineralsk ton; avslutas med en lätt fruktig eftersmak. Bortolomiol presenterar en elegant och behaglig årgång, verkligen perfekt för en elegant aperitif, där den stiligt följer olika typer av recept och tillagningar. Perfekt även till hela måltiden, att avnjutas i sällskap med sin själsfrände.