Spumante Brut Peak Nat 'Puntay' Erste+Neue 2024

Spumante Brut Peak Nat ‘Puntay’ från det altoatesiska vineriet Erste+Neue är ett bergssprudlande vin med fräsch och aromatisk karaktär. Det föddes 1986 genom sammanslagningen av Erste Kellerei och Neue Kellerei, och kooperativet Erste+Neue har etablerat sig i världen med sin starkt territoriella produktion. Egendomen ligger i Caldaro, en av de mest lämpade underzonerna för vinodling i hela Alto Adige, där man arbetar med traditionella druvsorter från området som Pinot Bianco. Serien ‘Puntay’ representerar sedan vinkällarens främsta urval, framställd av de bästa druvorna vinifierade enligt en noggrann och delikat metod. Benämningen ‘Peak Nat’ kommer från en förvrängning av termen “Pet-Nat”, som används för att beskriva flaskjäsning, med det engelska ordet “peak”, som betyder “topp”, för att understryka den höga höjd där druvorna växer.

Erste+Neue ‘Puntay’ Spumante Brut Peak Nat framställs av en enda vit druvsort som odlas i hög höjd på kalkrika moränjordar. Efter skörden pressas druvorna försiktigt i hela klasar, med musten som efter en kort dekantation leds till rostfria ståltankar för långsam alkoholjäsning. När jäsningsprocessen ännu inte är helt avslutad, sätts must-vinet i flaska för att avsluta jäsningen direkt i glaset och därmed skapa moussen.

hela klasar, med musten som efter en kort dekantation leds till rostfria ståltankar för långsam alkoholjäsning. När jäsningsprocessen ännu inte är helt avslutad, sätts must-vinet i flaska för att avsluta jäsningen direkt i glaset och därmed skapa moussen.

Vid visuell bedömning avslöjar ‘Puntay’ Spumante Peak Nat Brut från Erste+Neue en ljusgul färg med fina bubblor. Nosen uppfattar behagliga noter av mogen äpple, aprikos, hagtorn, salvia, smör och hasselnöt. Smaken är ren och balanserad, med en krispig fräschör som ytterligare förstärks av den subtila kolsyran.