Shochu 'Mugi' Amabuki - 72cl

Amabuki Mugi Shochu från den japanska producenten Amabuki Shuzo är en korn-destillat som produceras i Saga-prefekturen och imponerar med sina rika och omslutande aromer. Shochu är en av de viktigaste spritdryckerna i Japans kultur, vanligtvis tillverkad av olika ingredienser, såsom ris, sötpotatis, brunt socker, bovete eller, just, korn. Det är en sprit som traditionellt är utbredd i Kyushu, ön i sydvästra Japan, där sakagura Amabuki Shuzo verkar. Den japanska termen “shochu” härstammar från det kinesiska “shaojiu”, vilket betyder “bränt likör”, en referens till uppvärmningsprocessen under destillationen, medan ordet “mugi” identifierar korn. Olika dokument visar att detta likör konsumerades redan på 1500-talet, särskilt i Kagoshima-regionen, vilket vittnar om dess historisk-kulturella värde.

Amabuki Mugi Shochu har sitt ursprung från korn av sorten Nijo Nishinochikara som odlas inom Saga-prefekturen. Kornet tvättas och kokas innan inokuleringen av Koji, särskilt den gula Koji-svampen, som