Sforzato della Valtellina '5 Stelle' Nino Negri 2022

Sforzato "5 Stelle" är juvelen i samlingen av det prestigefyllda varumärket Nino Negri. Valtellina fångad i ett glas: detta skulle kunna vara titeln på det territoriella och uttrycksfulla vinet "5 Stelle", skapat av ett vineri som har gjort historia inom Lombardiets röda vinproduktion och mer därtill. Det var faktiskt 1956 när Nino Negri-gården producerade den första Sfursat med naturlig torkning av druvorna, ett experiment som på några år skulle bli förebilden för de stora producenterna i området. Idag är detta vin bland de mest kända och prestigefyllda uttrycken i Italien, ett oförglömligt märke i galaxen av italienska röda viner.

"5 Stelle" Nino Negri är en Sforzato gjort av de bästa Nebbiolo-druvorna, lokalt kallade Chiavennasca, odlade på de karga och ogästvänliga markerna i hjärtat av Valtellina. Druvklasarna får torka naturligt i cirka 90 dagar, så att koncentrera sockerarterna bättre och minska vatteninnehållet. Därefter börjar vinifieringsfasen som innebär en jäsning i stål med lång kontakt med skalen. Dess väg slutar i franska Allier-barriquer där den vilar i 16 månader.

Sfursat "5 Stelle" framträder med en elegant intensiv röd färg, genomskuren av granatröda ljus. Näsan är en rytmisk följd av varierade känslor av torkad frukt, röd frukt i sprit, vanilj och mentol, med inslag av kakao och lakrits mot en pepprig bakgrund. Vid smakprovet avslöjar den en fyllig och robust struktur, kraftfull och harmonisk, omfamnad av söta tanniner och en intensiv mjukhet. Avslutningen är ihållande och oändlig, vilket förädlar en aristokratisk njutning. Att prova med smakrika och intensiva rätter, som lagrade ostar eller bräserade och grytor. Ett prov på njutning!