'Sevuk' Armenia Wine Company 2023

Armenia Wines White Dry Sevuk representerar ett eftertraktat armeniskt vitt vin som är behagligt och balanserat, härstammande från en blandning av de inhemska druvsorterna Kangoun och Voskehat. Den förstnämnda, skapad genom korsning av olika lokala sorter, är en av de mest utbredda druvorna i landet och dess namn översätts till "motståndskraftig", med hänvisning till dess speciella motståndskraft mot svampsjukdomar. Å sin sida är Voskehat en av de äldsta armeniska druvsorterna, som har odlats i minst 3000 år. Dess namn betyder "guld-druva", delvis på grund av färgen på bären och delvis för att, enligt en legend, en gång värderades lika högt som guld.

Sevuk Armenia Wines White Dry består av en blandning av 80-20% av Kangoun och Voskehat, odlade i regionerna Armavir och Vayots Dzor på en höjd mellan 850 och 1.000 meter över havet. Skörden utförs för hand och klasarna pressas sedan varsamt. Därefter fermenterar den resulterande musten i 2 veckor i ståltankar med kontrollerad temperatur, där den också förblir under den efterföljande lagringsperioden på några månader.

Vid första anblicken har White Dry Sevuk Armenia Wines en ljus halmgul färg. Aromprofilen är väldoftande och delikat med inslag av vita blommor och gulfrukt som förenas med behagliga örtiga toner. Den smakmässiga progressionen är smidig och energisk, frisk och fruktig, med anmärkningsvärd balans. Tack vare sin balanserade smak passar White Dry Sevuk med olika typer av rätter såsom fiskrätter eller med pasta eller risotto med milda smaker. Om man vill våga sig på att laga en armenisk rätt, skulle vi välja zhingyalov, en läcker friterad bröd fylld med olika grönsaker.