Sauvignon 'Picol' Lis Neris 2022

Sauvignon "Picol" från Lis Neris föds i Isonzo-dalen, närmare bestämt i San Lorenzo Isontino i provinsen Gorizia. Familjen Pecorari grundade denna verksamhet 1879, i enlighet med sin passion och kärlek för vinodlingens värld. Arbetsfilosofin har alltid varit att värdera de inneboende egenskaperna i det goriziska territoriet, ett område som traditionellt är känt för produktion av kvalitetsviner: det mänskliga arbetet här är inriktat på att respektera ekosystemet runt vingårdarna, så att råvaran kan växa frodig och saftig. Idag driver Alvaro Pecorari den historiska familjeverksamheten, och uppnår stora resultat i källaren samt projicerar sitt arbete även på internationella marknader.

Vingårdarna för Sauvignon "Picol" från Lis Neris växer på mark som huvudsakligen består av de traditionella "claps", ytliga stenar som behåller solens värme och överför den till rötterna, vilket bidrar till en fullständig mognad av druvorna. Den stora temperaturvariation mellan dag och natt säkerställer en utmärkt uttryckskraft hos vita viner: bora från norr är skaparen av allt detta. La odling är ekologisk: jorden gödslas med organiskt kompost och kemisk ogräsbekämpning avskaffas till förmån för integrerad växtskyddsbekämpning. Skörden av druvorna är manuell med noggrann selektion av klasarna i vingården; i källaren sker den alkoholhaltiga jäsningen i stål. Den mognar i stål och trä i 10 månader med återkommande bâtonnage. Den vilar i flaska i 12 månader.

Färgen på Sauvignon "Picol" från Lis Neris är en halmgul färg med glänsande reflexer och en lätt grönaktig ton. Doftbuketten påminner om citrusfrukter som cedrat, kiwi, passionsfrukt och fläderblommor; på paletten är den balanserad i sin allmänna struktur med god sälta och friskhet i avslutningen för en nyfiken smakupplevelse. Den rekommenderas att kombineras med ångad fisk, skaldjur och musslor som tillbehör till pastarätter; även intressant med färska mjölkostar. Utmärkt för att följa grillad fisk vid havet på sommaren, njutande av en produkt som är resultatet av en traditionell vinbearbetning, uppmärksam på att respektera naturen och dess frukter.