Sauvignon La Vis 2025

Det vita vinet Sauvignon från Trentino, producerat av vingården La Vis, är ett fint manifest för den använda druvsorten. Det är faktiskt en lärande flaska, där de typiska dofterna av druvsorten – tomatblad och aromatiska örter – känns tydligt, medan smaken domineras av en uppfriskande profil. En etikett som är mycket njutbar och passar bra till fiskrätter. Det överraskar också verkligen med sitt mycket fördelaktiga pris-kvalitetsförhållande.

Denna Sauvignon kommer från druvor som odlas med det trentinska pergolasystemet i vingårdarna nära den lilla kommunen Giovo, på cirka 300-450 meter över havet. Här har jorden en lerig-sandig sammansättning. Druvklasarna, noggrant utvalda under skördet, avstjälkas och bären pressas. Därefter följer statisk dekantation och jäsningen sker till 90% i stål, medan den återstående delen jäser i trä. Denna koordinerade användning av stål och trä fortsätter även under lagringsfasen med samma proportioner, under en period av 5-6 månader i där vinet ligger på de fina jästfällningarna.

Sauvignon från La Vis presenterar sig i glaset med en färg som påminner om halmgul. Doften som omger näsan rör sig på typiskt varietala toner, med vegetabiliska och citrusaktiga inslag som växlar med djupare dofter av aromatiska örter och tomatblad. Vid provsmakning är den lätt i kroppen, med en omslutande smak på gommen, kännetecknad av en uppfriskande och mineralisk smak; avslutas med en finish med god längd. En flaska med vilken kooperativet La Vis presenterar oss en av klassikerna inom Trentino-vinodling.