Sauvignon 'Diamond' Francis Ford Coppola 2023

Sauvignon "Diamond" är en av etiketterna från Francis Ford Coppola Winery som är dedikerade till de mest representativa druvorna från huset. En uttryck av stor friskhet och lättdrucket, som kan lagras i källaren i ett par eller tre år

Sauvignon "Diamond" från Francis Ford Coppola går till så att vinifiera druvorna Sauvignon Blanc som kommer från odlingarna i Sonoma County. En minimal andel av Pinot Blanc och Muscat Canelli eller Semillon kan eventuellt ingå i blandningen. Jordarna består av de mest varierade typerna av jordar: grus och lera i Dry Creek Valley, flodavlagringar i Alexander Valley, medan Russian River Valley har mer magra jordar och ett svalare klimat som bestämmer uppkomsten av de karakteristiska dimmorna i området norr om San Francisco. Vinstockarna odlas i dalen som sträcker sig mellan nordväst och sydost och på de första sluttningarna av höjderna som omger den, på en maximal höjd som ligger inom 400 meter över havet: påverkan av Stilla havet tränger in i området för att mildra bristen på nederbörd och den ibland brännande solen. Skörden sker vid optimal mognad med plockning i små korgar och en avkastning begränsad till cirka 60 hektoliter per hektar. Den blommiga musten som erhålls genom mjuk pressning, klarad genom statisk dekantering, fermenteras i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Den efterföljande lagringen sker alltid i stål, under en period av 4 månader på de fina jästfällningarna.

Sauvignon "Diamond" från Francis Ford Coppola framträder för ögat med en ljus halmgul färg, livad av gyllene reflexer. Doften är intensiv och varierad, inleds av citrus- och örtiga känslor, och senare utvidgas med toner av vit frukt och fikon. Smaken är smidig och harmonisk, centrerad på en tropisk explosion av guava, mango och ananas, med citrusåterkomster av mandarin och en bestående friskhet. Sauvignon Blanc som deklarerar sin passion för aperitifer i glatt sällskap och kombinationer med fräscha fiskrätter.