Sauvignon Bishop's Leap 2025

Sauvignon "Bishop’s Leap" är ett vitt vin av stor fräschör och med en intensiv aromprofil som produceras med ren Sauvignon Blanc-druvor i regionen Marlborough i Nya Zeeland. Denna region, som nu har blivit det största produktionscentret för druvor på ön, har starkt bidragit, tack vare de utmärkta resultat som uppnåtts när det gäller kvalitet, till att göra den nyzeeländska Sauvignon Blanc-druvan känd över hela världen, och blivit dess obestridda flaggskepp.

Druvorna som används för att producera denna Sauvignon Blanc kommer från olika vingårdar i områdena Rapaura, Wairau och Brancott Valley, som kännetecknas av sina flodavlagringar, blandat med ytliga stenar och grus som möjliggör en utmärkt dränering av jorden. Vinifieringsprocessen inleds efter att druvorna, som skördats vid den tidpunkt då klasarna är som mest mogna, förs till källaren för mjuk pressning och efterföljande jäsning av musten i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Vinet får sedan mogna i några månader i rostfria ståltankar i en reducerande miljö som begränsar kontakten med syre bevarar all fräschör och de varietala aromerna av detta mycket behagliga Sauvignon Blanc.

Den “Bishop’s Leap” Sauvignon framträder för ögat med en ljus halmgul färg med glänsande gröna reflexer. Näsan uppvisar intensiva dofter av mogen gul frukt, citrusfrukter, exotisk frukt inklusive passionsfrukt, örtiga inslag av grön gräs och fläderblommor. I munnen är den mjuk och saftig, balanserad av en otrolig fräschör som gör den mycket välbalanserad. Avslutningen är lång och behaglig. Denna Sauvignon från Saint Clair är ett vin att dricka och dricka igen, en idealisk följeslagare för varma sommardagar.