Sauvignon Bastianich 2021

Bastianichs Sauvignon är ett vitt vin bland de främsta företrädarna för de underbara uttrycksförmågorna som denna druva har funnit över tid inom detta speciella område, kännetecknat av den typiska leriga-bruna jorden som kallas "ponca". Familjens Bastianichs koppling till detta område är historisk. Redan från de första restaurangerna som öppnades på den amerikanska kontinenten har främjandet och värderingen av de traditionella friulanska vinerna, som har funnits på menyn i olika lokaler, haft en avgörande roll i den gradvisa passionen för dessa kullar.

Blicket mot vinmarken är mycket uppmärksamt. Den slutliga frukten följs i sin tillväxt med största respekt för naturens rytmer. Urvalet av Sauvignon-druvor sker i vinmarken, under den manuella skörden; därefter sker en andra sortering i källaren för att endast använda de bästa frukterna. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, under den uppmärksamma personalens ögon i källaren.

halmgul. Nosen är fräsch, intensiv och dras in i en virvel av känslor som sträcker sig från tomatblad, till citrusfrukter och hagtorn, ända till livliga mintiga noter. På gommen är den smidig och kittlar med delikatess, fräschör, för att avsluta saftigt och med bestående djup. Ett vin som är djupt förankrat i den lokala traditionen och med blicken riktad mot den nya världen.