Valtellina Superiore Sassella 'Sommarovina' Mamete Prevostini 2016

Den röda "Sommarovina" är en Valtellina Superiore Sassella av utmärkt potential, som kan öppnas även efter mer än fem år. Det är känt att en av de främsta egenskaperna hos druvsorten Nebbiolo är just dess långlivade karaktär, vilket också återfinns i denna produkt signerad Mamete Prevostini, där dofter och smaker blir tydliga och skarpa samtidigt som en konstant elegans i grunden bevaras, förstärkt av den utmärkta överensstämmelsen mellan smak och doft. En flaska som utan större ansträngning erövrar paletten hos vinälskare av röda viner.

Denna Valtellina Superiore Sassella "Sommarovina" Mamete Prevostini har sitt ursprung från Nebbiolo-druvor som odlas med guyot-formen inom en enda vingård, en verklig cru särskilt lämpad för dess odling. Området är helt exponerat mot söder, på cirka 400 meters höjd, på en mark som huvudsakligen består av sand och en liten komponent av silt. Skörden börjar efter den första veckan i oktober och musten jäser i rostfria ståltankar, där den macererar med skalen i 15 dagar. Den efterföljande mognaden pågår i 10 månader och sker i ekfat av ek.

Den "Sommarovina" Valtellina Superiore Sassella signerad av vingården Mamete Prevostini framträder för ögat med en koncentrerad rubinröd färg, genomskuren av blixtar som skiftar mot en granatröd nyans. Doftspektrumet som sprider sig till näsan öppnar sig med blommiga noter, berikade med mer fruktiga inslag och kryddiga och balsamiska effluver. I munnen kommer den med ett strukturerat, stundtals strängt smak, med en god balans och en aromatisk avslutning. En etikett bland de bästa i hela sortimentet från vingården i Mese, perfekt för att fördjupa kunskapen om Nebbiolo som vuxit inom det valtellinesiska terroiret.