Sangue di Giuda Giorgi 2025

Sangue di Giuda från vingården Giorgi är ett behagligt sött och frizzante vin som huvudsakligen produceras med druvorna Croatina och Barbera samt en liten procentandel av Vespolina, Uva Rara och Pinot Nero. Den mest lämpliga zonen för produktionen av denna etikett är den östra delen av Oltrepò Pavese-regionen som, tack vare de leriga och kalkhaltiga jordarna, passar bäst för de önskade organoleptiska egenskaperna i detta vin med sina speciella egenskaper. Vingården Giorgi, som alltid har varit familjeägd, garanterar kanske en av de bästa uttrycken av Sangue di Giuda från Pavese.

Vinifieringsprocessen börjar efter skörden när druvorna transporteras till vingården där en noggrann manuell selektion av de mest lämpliga klasarna görs. De utvalda klasarna krossas och den sålunda erhållna musten förs till jäsning i kontakt med skalen under en kort tidsperiod. Därefter överförs musten till termokonditionerade rostfria ståltankar där skumningen sker och den önskade sockerhalten bestäms, som ska bibehållas. Sangue di Giudamognar sedan i några månader i tryckkontrollerade ståltankar innan den buteljeras.

Oltrepò Pavese Sangue di Giuda från Giorgi framträder med en intensiv purpurfärgad nyans och en vacker, krämig, tjock och bestående skum. Näsan uppvisar intensiva vinösa och doftande noter följt av inslag av skogshallon, mogen röd frukt, blåbärssylt och surkörsbär. Därefter kommer en påminnelse om vissna blommor och kryddiga noter som ger denna etikett en god komplexitet. I munnen är den behaglig, medelfyllig, trevligt lättdrucken med en god intensitet och beständighet. Vingården Giorgi ger oss därmed ett utmärkt sällskap för en kvällsmat i sällskap med vänner.