Sangiovese Superiore 'PorcaLoca!' San Biagio Vecchio 2024

Den röda "PorcaLoca" är versionen av Sangiovese från Romagna från det yngre, fräscha och lättdruckna vineriet San Biagio Vecchio. Ett vin av stor och omedelbar njutning, som framför allt framhäver den fruktiga och aromatiska sidan av Sangiovese från Romagna. En uttrycksfull profil som också betonar området Ravennas benägenhet att producera medelfylliga röda viner som är lättare att konsumera. De sandiga jorden ger faktiskt vinerna främst elegans och lätthet, utan att tynga dem med vikt och betydande struktur eller med tjocka och grova tanninstrukturer.

Druvorna som används för att producera Sangiovese "PorcaLoca" odlas i den kuperade zonen av San Biagio Vecchio, i provinsen Faenza. Vinstockarna är 11 år gamla och odlas i guyot, med nordostlig exponering, på cirka 200 meters höjd, på medeltunga jordar som kännetecknas av närvaron av lera blandat med sand. Skörden är manuell, med urval av de bästa klasarna i vinmarken. Jäsningen sker i betong, med en mycket kort skalmaceration på endast 4 dagar, för att undvika extraktioner som tynger strukturen för mycket, särskilt på tanninsidan. Efter avstjälkning mognar Sangiovese från Romagna "PorcaLoca" i några månader i betongtankar innan det buteljeras.

Sangiovese "PorcaLoca" är en hyllning till ungt, lättsinnigt vin, med en aromatisk och fräsch uttrycksfullhet. En röd som nästan närmar sig själen av en rosé, med mycket delikata tanniner, slank kropp, tilltalande och mycket njutbar . Färgen är mycket lysande ljusröd rubin. Buketten kännetecknas av extrem elegans, med delikata blommiga noter, av viol, aromer av körsbär, hallon och små röda bär. I munnen har den en stor friskhet, med en medelfyllig kropp och en saftig frukt, full av ungdomlig exuberans. Tanninerna är bara en delikat taktil känsla, som stärker vinets struktur utan att skrapa den. Avslutningen återgår till aromatiska och salta noter. Vid bordet passar den mycket bra till pastarätter eller vita kött.