Sangiovese di Romagna Superiore 'Godenza' Noelia Ricci 2023

Bonarda Vivace av Francesco Quaquarini föds i Oltrepò Pavese, ett område som är känt för sin utmärkta produktion av röda viner. Vingården är familjeägd och involverar Francesco, sonen Umberto och dottern Maria Teresa, där den förra ansvarar för arbetet i vingården medan den senare sköter marknadsföring och företagsimage. Arbetsfilosofin syftar till att förbättra och modernisera produktionsmetoderna, bevara traditionen som kännetecknar arbetet i denna vingård. Den valda odlingsmetoden är ekologisk, för att skapa ett blomstrande och fördelaktigt ekosystem för vinstocken, till förmån för en hållbar livsstil.

Druvorna Croatina, Barbera och Ughetta di Canneto av Bonarda Vivace av Francesco Quaquarini växer i en kontext som värdesätter inhemska druvsorter. I vingården är mänsklig påverkan minimal, vilket främjar tekniker för ogräsbekämpning mellan raderna, integrerad bekämpning och avskaffande av alla typer av syntetiska kemikalier: resultatet är en bättre mognad av druvorna och en mer blomstrande jord. Klimatet kännetecknas av kalla vintrar, ofta fuktiga med frost och snöfall; somrarna är varma, kvava och torra. Druvskörden sker för hand; i vingården äger spontan alkoholfermentering rum i stål, vilket också ger upphov till den karakteristiska kolsyran. Den vilar kort i stål innan den buteljeras.

Färgen på Bonarda Vivace av Francesco Quaquarini är en intensiv rubinröd med glänsande reflektioner och violett skum. Doften påminner om björnbär, surkörsbär och körsbär, skogsbär och vinbär; i munnen är den saftig, lättdrucken, spontan med bra längd i eftersmaken för en inbjudande dryck. Den rekommenderas att kombineras med rätter baserade på blandade charkuterier av medelhård lagring, pastarätter med rika såser och risotto med säsongens grönsaker; intressant även med rätter baserade på kött i gryta. Perfekt för aperitifer eller avkopplande luncher i sällskap med gamla vänner, sipprande på en autentisk och genuin produkt, resultatet av ett medvetet och konstant arbete.