Sancerre 'Quarterons' Sebastien Riffault 2020

Sancerre "Quarterons" av Sébastien Riffault är ett vin från Loiredalen, producerat med ren Sauvignon Blanc. Tack vare ett svalt och kontinentalt klimat och främst kalkhaltiga jordar, uttrycker den berömda franska druvan sig i detta område med viner av särskild finess och elegans med subtila och delikata aromatiska noter. Druvor av hög kvalitet och en vinifiering enbart i stål gör att man fullt ut kan uppskatta den mest autentiska sidan av detta underbara och berömda terroir. Det är ett vin som förför med sina blommiga dofter, sina citrus- och fruktiga noter, sin essentiella, friska och mineraliska profil.

Vinet Sancerre "Quarterons" görs med druvorna från Sauvignon Blanc-vinrankorna som Sébastien Riffault odlar på sin egendom nära Sury-en-Vaux, i området för den berömda appellationen Sancerre. Den familjeägda egendomen sträcker sig över 3 hektar och har odlats ekologiskt sedan 2007, utan användning av kemiska produkter. Arbetet i vingården utförs med en häst, för att inte komprimera jorden och främja syresättning och vitalitet. I källaren handlar det bara om att att följa musten i deras omvandling till vin, och försöka ingripa så lite som möjligt, låta malolaktisk jäsning ske helt naturligt och spontant. Den hantverksmässiga filosofin hos Sébastien, som är mycket respektfull mot druvorna, gör det möjligt att skapa etiketter som kan uttrycka den mest autentiska och genuina karaktären av terroiren.

"Quarterons" Sancerre av Sébastien Riffault är ett vin som produceras med en mjuk pressning av druvorna, följt av en spontan jäsning med inhemska jäststammar i ståltankar. Vinet mognar på fina jästfällningar i ståltankar i 24 månader och tappas på flaska utan klarning eller filtrering. Det framträder med en ljus halmgul färg. Buketten är av stor finess, med dofter av vita blommor, citrusaromer, fruktiga noter, nyanser av aromatiska örter, inslag av jod och flinta. Smaken är intensiv och djup, med eleganta, facetterade aromer och en frisk och långvarig avslutning.