Sancerre 'Akmeniné' Sebastien Riffault 2020

Sancerre "Akmeniné" av Sebastien Riffault svarar mot definitionen av författarvin, och är utan tvekan bland de mest komplexa och personliga vätskor som produceras i Frankrike. Sebastien Riffault är en verklig fyr inom den hantverksmässiga vinvärlden och har, trots en växande berömmelse, aldrig avvikit från sin väg mot flyktiga och tillfälliga trender. Ägare av endast 3 hektar i Sancerre, där Sauvignon når sin uttrycksfulla höjdpunkt, har Sebastien beslutat att tolka området utan något filter eller tvång, vilket resulterar i vätskor som är typiska men samtidigt har originalitet och nyanser som inte är vanliga i området. Vi känner att vi kan definiera varje flaska som en upplevelse med hög känslomässig belastning, ett nödvändigt steg för att definiera nya jämförelsemått.

"Akmeninè" är gjort av rena Sauvignon-druvor, skördade vid sen skörd och kommer från vinrankor som växer på silikaterräng. I vingården ingriper man inte med några kemiska eller syntetiska ämnen, utan följer principerna för ekologiskt jordbruk och skördar alltid druvorna för hand och vid sen mognad. I källaren fortsätter man med spontan alkoholjäsning i fats och lagring i ett år i samma behållare, där vätskan vilar på sina egna jäst. Vinet utsätts inte för klarning eller filtrering innan buteljering.

"Akmeninè" Sancerre framträder i glaset med en ljus och intensiv gul färg. En tydlig och originell doft, där en rikedom av rostade och krämiga toner vävs samman med flinta, grönt äpple och limezest. Smaken bekräftar den drivande personligheten hos vätskan, som trots att den hävdar sin territoriella ursprung, gör det utan tvång och påtvingande. Storslagen, mångfacetterad och extremt lång: utanför mängden.