Salted Gin Extillo - 50cl

Salted Gin från det unga italienska varumärket Extillo är en hantverksdestillerad dryck med en karakteristisk salt smak tack vare användningen av saltkrystaller från de pugliesiska salinerna i tillverkningen. Extillo-projektet har sin grund i passionen och kreativiteten hos unga älskare av spritvärlden, som är starkt beslutsamma att producera förstklassiga destillat genom rent hantverksmässiga tekniker. Denna Salted Gin representerar deras första etikett, tillverkad av ingredienser som samlats in i Italien och bearbetats med omsorg och kärlek.

Extillo Salted Gin produceras genom en kombination av italienska ingredienser, såsom botaniska växter från Lago d’Iseo och salt från de pugliesiska salinerna. Förutom enbär, huvudingredienser i alla gin, framträder citrusfrukter som söt apelsin, rosa grapefrukt och citronskal, samt blommor som kamomill och apelsinblommor bland de använda botaniska växterna. Dessa ingredienser får dra i varierande tid i jordbruksalkohol och destilleras sedan med hjälp av en liten 45-liters still som fungerar enligt den diskontinuerliga metoden. Ginen blir slutligen flaskad i mycket begränsad upplaga och handpackad med ett vaxöverdrag.

Vid visuell bedömning framstår Extillos Salted Gin med ett klart och kristallin utseende. Doften är en explosion av aromer som sträcker sig från friska citrusnoter till väldoftande blommiga aromer, med trevliga inslag av rabarber och enbär. Inträdet i munnen är kraftfullt och omslutande, med en markant salt ton som åtföljs av citrus- och blommiga känslor som är i linje med de dofter som uppfattas i näsan. Denna hantverksgin kan avnjutas ren för att uppskatta renheten i dess nyanser eller kan användas i skapandet av de mest klassiska cocktailerna, som Gin Tonic och Negroni.