Sagrantino 'O di Colpetrone' Colpetrone 2019

Montefalco Sagrantino ‘Ò di Còlpetrone’ är ett rödvin intensivt och strukturerat som produceras av det umbriska godset Còlpetrone. Beläget i byn Marcellano, i kommunen Gualdo Cattaneo, tillhör Còlpetrone Tenute del Cerro, en omfattande producent som omfattar vingårdar spridda över prestigefyllda italienska vinregioner, såsom Montepulciano, Montalcino och, just det, Montefalco. Sagrantino ‘Ò di Còlpetrone’ är en av de senaste tillskotten i Còlpetrone, producerad för första gången med årgång 2016 som ett uttryck för en enskild vingård och har snabbt blivit en stor succé.

‘Ò di Còlpetrone’ Montefalco Sagrantino Còlpetrone produceras enbart av Sagrantino-druvor från en enskild vingård belägen i området Gualdo Cattaneo. Skörden äger rum i slutet av september och druvklasarna vinifieras sedan i rödvin genom alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, i kombination med en långvarig maceration på skalen. För den följande lagringsfasen används franska ekfat, behållare där vinet vilar i minst 12 månader innan det buteljeras och den ytterligare vilan i glas som föregår den slutgiltiga kommersialiseringen.

Montefalco Sagrantino Còlpetrone ‘Ò di Còlpetrone’ har en mörk rubinröd färg och en tät granatröd kant. Från glaset framträder livliga och komplexa aromer av bär och kryddor, samt inslag av läder och tobak på grund av lagringen i trä. Kraftfull är progressionen på gommen, där den kraftiga värmen och den imponerande tanninstrukturen åtföljs av friska balsamiska känslor. På grund av sin imponerande struktur behöver denna Sagrantino kombineras med saftiga och smakrika huvudrätter, såsom grytor och långkokta rätter av rött kött eller vilt.