Rum Vieux Agricole 'Piramide' Bally 12 Anni

Företaget JBally har producerat sedan början av 1800-talet i företaget som 1924 grundade Distilleria Bally, känd för produktionen av rom med hög alkoholhalt men med en mycket fin smak. Rhum Piramide Bally är pionjären bland de årgångsrom som produceras i ett begränsat område av tjugotre kommuner i Martinique, en av Antillerna. En produkt som har mer än sjuttio års historia rotad i ett utvalt område för odling av sockerrör. Det är en jordbruksrom som erhålls från den första "malningen" av sockerrör (därav beteckningen "jordbruksrom") och har stark personlighet, är torr och har en anmärkningsvärd alkoholhalt, precis som nästan alla spritdrycker som tillhör denna kategori. Fylld med doftnoter och imponerande retro-olfaktiv beständighet, lagras den i gamla ekfat som ger en behaglig bärnstensfärg och delikata dofter som endast tiden kan garantera. Den destilleras inte från melass, som oftast är fallet, utan från saften av sockerrör som skördas under den begränsade perioden i januari och februari. Den kan betraktas som jämbördig med ett stort vin just för att kvaliteten på sockerrören

varierar från år till år och bär med sig olika egenskaper, precis som med druvor.