Rum 'Masskara' Don Papa - 70cl

Rum "Masskara" Don Papa är en intressant etikett från detta filippinska märke, som snabbt vinner allt fler beundrare, tack vare en kollektion av flaskor av absolut excellens. Den lokala sockerrör av hög kvalitet och en fortfarande hantverksmässig bearbetning, utförd i små partier för en begränsad produktion av flaskor, möjliggör att få fram destillat av hög kvalitet och med betydande personlighet. Den starka förankringen med området understryks av valet av destilleriets märke, inspirerat av en hjälte i kampen för Filippinernas oberoende och av namnet på Rum, som påminner om en viktig och folkloristisk lokal fest, präglad av dans tävlingar och maskerad.

"Masskara" är ett Rum som föds i ett destilleri som skapades 2011 för att ge röst åt ett särskilt begåvat område. Don Papa ligger på Filippinerna, ett land där sockerrör alltid har odlats, så mycket att ön Negros anses vara en riktig sockermark. Det varma klimatet och de rika och bördiga vulkaniska jorden möjliggör odling av ett sockerrör som kan ge

ge en tät och söt melass. Efter jäsningsfasen följer destillationen, som utförs i traditionella kopparpannor. Destillatet berikas med infusionen av den filippinska citrusfrukten Calamansi, som förgyller aromerna med friska citrusnoter. Innan det buteljeras, mognar Rum i tre år i noggrant utvalda ädla träslag.

Rum "Masskara", från det filippinska märket Don Papa, är en flaska med stor personlighet, särskilt lämplig för dem som älskar originalsmaker, som gör det möjligt att utvidga smakhorisonten, bortom den klassiska och traditionella karibiska regionen. Den framstår med en mörk bärnstenfärg med ljusa mahognyreflexer. Vid doften är den bred och rik, med en bukett som uttrycker mjuka dofter av orientaliska kryddor, vanilj, söta känslor av honung, aromer av hasselnöt, torkad frukt, doftande nyanser av mogen frukt, av kandiserad frukt och friska inslag av citruszest. På paletten är den varm och rund, med en omslutande klunk, präglad av täta aromer med stor smakbeständighet. Avslutningen är lång och harmonisk, med en behagligt kryddig avslutning.