Rosso 'FOSC' Finca Parera 2021

“Fosc” från Finca Perera är ett mörkt vin, för att bokstavligt översätta namnet på etiketten från katalanska. Vi skulle kunna definiera det som ett djupt och glänsande rödvin, en mycket originell tolkning som är oskiljaktigt kopplad till ursprungsområdet för en druvsort med mörka bär: även om det inte ligger långt från ett av de mest livliga områdena i hela Spanien, området kring Barcelona och Costa del Sol, arbetar Ruben Pereras vingård på ett strikt hantverksmässigt sätt, utan syntetiska kemiska ingrepp varken i vingården eller i källaren.

Druvorna som utgör “Fosc” från bodega Finca Perera odlas vid foten av Montserrat, det unga berget som utgör den naturliga bakgrunden till inlandet i Barcelona, i vinregionen Penedes. De egna vingårdarna ligger på cirka 235 meter över havet och har alla en specifik namngivning: L’Hort, Les Prunes och L’Ull de Llebre. Jorden är av lera-kalkstenskaraktär, som har uppstått från uppkomsten av gamla marina avlagringar: här hittar vi absolut typiska katalanska sorter, som Sumoll, Monastrell, Garnacha Negre, Ull de Llebre och den internationella Syrah. Skörden av

till alla dessa druvor utförs för hand, med skörd i korgar på 250 kilo som snabbt transporteras till källaren. Druvklasarna avstjälkas och bären får macerera med skalen i några dagar, i temperaturkontrollerade cementtankar. Jäsningen överlämnas till verkan av endast vilda jäststammar och i slutet görs en avvattning genom gravitation, vilket lämnar pressningen av dravarna för att skapa andra viner. Mognadsperioden äger rum på fina jästfällningar i cirka 6 månader i cement: efter vintersäsongen fortsätter man med flaskning genom gravitation, utan filtrering, under de avtagande månens faser.

“Fosc” från Finca Perera framstår som kraftfull redan vid första anblicken, med sin klarröda rubinfärg, trots den något dimmiga aspekten. Doften avslöjar en originell karaktär, med varierade och intrikata dofter: mörka blommiga aromer av viol blandas med röda bär av vinbär, medan soliga undertoner av halm sväva i bakgrunden, tillsammans med jordiga noter av skogsbottens. Smaken är fyllig, en intressant kropp som balanseras av en livlig friskhet och en vacker mineralnot. Ett rödvin för medelåldrade ostar eller grillkorv.