Rosso di Montalcino Fattoi 2023

Rosso di Montalcino från Fattoi föds i ett av de mest kända områdena i Italien för sin kapacitet att producera uttrycksfulla röda viner som är oöverträffade. Familjen Fattoi odlar sina marker i den södra delen av Montalcino, där floderna Ombrone och Orcia möts. Ofelio Fattoi är grundaren och har med tiden överfört sin passion och konsten att producera kvalitetsvin till sina söner Leonardo och Lamberto. Egendomen omges av cirka 70 hektar mark, varav 9 är vingårdar och 5 ägnas åt olivodling; den återstående delen består av orörda skogar som gynnar det allmänna ekosystemet och veteodlingar. Den entusiasm med vilken de olika aktiviteterna hanteras varje dag är den grundläggande ingrediensen, eftersom äkthet och passion överförs till slutkunden.

Vingårdarna för Rosso di Montalcino från Fattoi ligger i en idealisk position för deras tillväxt, eftersom de påverkas av vindarna från havet som ger milda temperaturer både på sommaren och vintern och garanterar en konstant och perfekt mognad av druvorna vid skördetid. Jorden består av pliocena sand och lera med en optimal söderläge och höjden ligger runt 350 meter över havet. Druvorna plockas för hand i början av oktober; i källaren sker den alkoholhaltiga jäsningen i ståltankar och en kort maceration på skalen mellan 15 och 20 dagar; följt av avvattning och druvskalen avlägsnas. Lagrar kort i fat.

ögat framstår Rosso di Montalcino från Fattoi som en lysande rubinröd med klara och intensiva reflektioner. Doftbuketten är bred och påminner om röda bär som jordgubbar, björnbär och vinbär med lätta noter av surkörsbär i avslutningen; i munnen är det torrt, elegant och behagligt med en överlägsen aromatisk eftersmak och en inbjudande smak. Det passar perfekt med pastarätter med rika såser av kött eller med kantareller och lokal svart tryffel, grillade eller stuvade bitar av rött kött; utmärkt också med lagrade ostar som toskansk pecorino för en läcker avslutning på måltiden. Perfekt för festbordet i