Rosso 'Cuvée Rot' Weingut Bergkloster 2019

Den röda "Cuvée Rot" från Weingut Bergkloster produceras i den gamla byn Wonnegau i Rhenlandet. Jason Groebe har ärvt den hundraåriga familjeverksamheten: de första förfäderna som kom till dessa områden började odla dem och skapade vingården Bergkloster, som namnet på vingården kommer ifrån. Jasons idé är att helt bevara den tradition som har präglat hans familjs arbete, samtidigt som han anpassar den så att den kan vara framtidsinriktad; viktigt för honom är också respekten för naturen och ekosystemet runt vingårdarna.

Druvorna till den röda "Cuvée Rot" från Weingut Bergkloster har odlats sedan 2006, i enlighet med principerna för ekologiskt jordbruk, i övertygelsen om att människan måste arbeta med omsorg och noggrannhet med de frukter som jorden ger, och respektera deras utvecklings- och mognadsfaser. I vingården är insatserna minimerade, och man undviker alla typer av syntetiska kemikalier, bekämpningsmedel eller herbicider. Skörden av druvorna sker för hand; när de kommer till vingården inleds jäsningen tack vare de inhemska jäststammarna och därefter får två tredjedelar av musten.finna i trä, medan den resterande delen i stål.

Färgen på den röda "Cuvée Rot" från Weingut Bergkloster är rubinröd med glänsande reflexer. Doftbouqueten påminner om körsbär, svarta vinbär och lätta bittra toner av rabarber; i munnen är den lättdrucken, vibrerande med bra friskhet i avslutningen som lockar till glas efter glas. Den passar perfekt till rätter med blandade charkuterier, fisk tillagad i gryta och vitt kött. En produkt att reservera för familjens festbord, för att njuta av ett äkta och autentiskt vin i glaset, som frigör alla de underbara potentialerna från Rheingau.