Rosato 'Vivo del Aire' Torresano

Rosévinet ‘Vivo del Aire’ från det spanska vineriet Torresano representerar en hantverksmässig flaska som kännetecknas av en saftig och smakrik smak, producerad med enbart druvor av Tinto de Pampana Blanca. Denna blå druvsort, kopplad till Tinto Velasco, är inhemsk i området Castilia La Mancha, där den unga Tomas Torresano har sin bodega. Här, precis i La Puebla de Almoradiel, har Tomas samlat det lilla vinarvet från sin familj och startat en produktion baserad på hållbarhet och hantverksmässighet i den agronomiska och vinifieringsprocessen.

Torresano Rosato ‘Vivo del Aire’ görs av enbart Tinto de Pampana Blanca-druvor som kommer från en enda odling som tillämpas med regenerativa vinodlingsmetoder. Vingården, som har en genomsnittlig ålder på över 50 år, odlas som ett buskvin i en höjd av 670 meter över havet. Efter den manuella skörden pressas druvklasarna direkt med en manuell press och den sålunda utvunna musten genomgår spontan alkoholjäsning i rostfria ståltankar, utan skalmaceration. Även den efterföljande mognadsfasen äger rum i stål och vinet buteljeras slutligen utan att genomgå några klarifierings- eller filtreringsoperationer och utan syrekorrigeringar.

‘Vivo del Aire’ Rosato från Torresano har en ljus och livlig rosa färg. Det aromatiska spektrumet definieras av fruktiga och blommiga känslor av mogen körsbär, röd äpple och viol, förfinade av trevliga örtiga inslag som påminner om rosmarin och havtorn. En fin mineralbakgrund. I munnen visar det en behaglig mjukhet och god värme, med en fast smakfull ton och en saftig friskhet i avslutningen som påminner om de doftande upplevelserna.