Rosato 'Fiero' Cantina Margò 2022

Rosévinet ‘Fiero’ från Cantina Margò är ett av de där rosévinerna som inte är banala, utan istället har stark karaktär och uttryck, "fiero" som namnet antyder, samtidigt som det behåller den stora smakligheten som kännetecknar typen. Å andra sidan är etiketterna från Carlo Tabarrini, ägaren av Cantina Margò, aldrig förutsägbara, alltid i kontrast till trender eller vinologiska konventioner. I det här fallet ville Carlo producera ett rosévin med endast Sangiovese-druvor, druvsorten med vilken hans äventyr började i ett garage vid dörrarna till Perugia 2008, året då han hyrde en halv hektar vingård i delvis övergiven tillstånd och började vinifiera experimentellt.

Cantina Margò Rosato ‘Fiero’ är en ren Sangiovese från vingårdar som sköts enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk på medeltunga jordar, som huvudsakligen består av lera, kalksten och marner. När druvorna har nått den ideala mognadsgraden sker den manuella skörden, följt av druvsortering. Den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant i rostfria ståltankar tack vare av de enda inhemska jäststammarna, åtföljd av hela 10 dagar av maceration på skalen. Fortfarande i stål sker mognaden under några månader som föregår buteljeringen och den korta vila i glas. Under hela produktionsprocessen utsätts massan inte för någon klarifiering eller filtrering och inga sulfiter tillsätts, i största respekt för vinets renhet och äkthet.

‘Fiero’ Rosato från Cantina Margò har en ljus körsbärsrosa nyans. Krispiga fruktiga dofter av färsk körsbär, hallon och apelsinskal kännetecknar den olfaktoriska paletten tillsammans med friska inslag av mynta och speciella antydningar av tomatvatten. I munnen är den fina och vertikala, frisk och lättdrucken, lätt tannisk och med en trevlig fruktig eftersmak.