Rosato 'Fiero' Cantina Margò 2021

Rosévinet ‘Fiero’ från Cantina Margò är ett av de där rosévinerna som inte är banala, utan har stark karaktär och uttryck, “fiero” som namnet antyder, samtidigt som det behåller den stora smakligheten som kännetecknar typen. Å andra sidan är etiketterna från Carlo Tabarrini, ägaren av Cantina Margò, aldrig förutsägbara, alltid i kontrast till trender eller vinmässiga konventioner. I det här fallet ville Carlo producera ett rosévin med enbart Sangiovese-druvor, druvsorten som inledde hans äventyr i ett garage vid dörrarna till Perugia 2008, året då han hyrde en halv hektar vingård i delvis övergiven tillstånd och började vinifiera experimentellt.

Cantina Margò Rosato ‘Fiero’ är en ren Sangiovese från vinrankor som odlas enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk på medeltunga jordar, som huvudsakligen består av lera, kalksten och marner. När druvorna har nått den ideala mognadsgraden sker den manuella skörden, följd av avstjälkning av druvorna. Den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant i rostfria ståltankar tack vare till verkan av endast inhemska jäststammar, åtföljd av hela 10 dagar av maceration på skalen. Mognaden sker också i stål under några månader innan buteljering och en kortare vila i glas. Under hela produktionsprocessen utsätts massan inte för någon klarifiering eller filtrering och inga sulfiter tillsätts, i största respekt för vinets renhet och äkthet.

‘Fiero’ Rosato från Cantina Margò har en ljus körsbärsrosa nyans. Krispiga fruktiga dofter av färska körsbär, hallon och apelsinskal kännetecknar den olfaktoriska paletten tillsammans med friska inslag av mynta och speciella antydningar av tomatvatten. I munnen är den fina och vertikala, frisk och lättdrucken, lätt tannisk och med en trevlig fruktig eftersmak.