'Réserve del Conte' Manincor 2021

Produkten som mest av allt identifierar vingården Manincor och dess ägare, greve Michael Goëss-Enzenberg, är denna röda "Réserve del Conte". Ett vin starkt territoriellt, där druvorna som används i den slutliga blandningen, Lagrein, Merlot och Cabernet, berättar essensen av kullen som ligger bredvid egendomen, mot de blå och klara vattnen i Caldaro-sjön. En flaska som är mycket njutbar, där klunken aldrig känns tröttande, utan alltid punktligt omslutande.

Manincor är en vingård där varje liten process alltid följs med största noggrannhet och uppmärksamhet. Så är det också för denna "Réserve del Conte", en blandning bestående av Lagrein, Merlot och Cabernet, närvarande i nästan homogena procentandelar. Druvorna växer i vingårdar som behandlas med ekologiska och biodynamiska metoder, kännetecknade av en underjord bestående av kalksten och moränavlagringar, exponerade mot sydost. När de har skördats under skördet, fermenterar klasarna spontant i träkar tack vare närvaron av inhemska jäst, och macererar i kontakt med skalen för 10 dagar.skalen i 10 dagar. Man går sedan vidare med mognaden, som pågår i 12 månader på de fina jästfällningarna i ekfat.

"Réserve del Conte" framträder i glaset med en rubinröd färg, definitivt livlig och ljus. Doftbouqueten som utvecklas i näsan påminner om noter av mogen frukt, förfinad av dofter som hänvisar till kryddiga toner. Vid provsmakning är den av god kropp, balanserad, med en smidig klunk som gör drickandet behagligt; avslutas med en anmärkningsvärd eftersmak. Natur, tradition och passion är de tre centrala elementen i Manincors arbete: återigen kan man bara konstatera hur dessa värden är väl närvarande även i detta röda vin.