'Reperto' Fattoria Mondo Antico 2017

"Reperto" från Fattoria Mondo Antico är producerat av ett vineri beläget i Lombardia, närmare bestämt i Oltrepò Pavese. Vineriet är en del av en agriturismo, en verklig ekologisk oas som förutom vin även producerar charkuterier och fläskkött, mjöl och ekologiska ostar, från djur som rör sig fritt i skogarna på de bergamaskiska landsbygden i en familjegård. Produktionsfilosofin syftar till att producera vin av hög kvalitet och detta har också uppmuntrats av lärdomarna från Giorgio Mercandelli, producent av alkemiskt vin av oklanderliga kvaliteter.

Vingårdarna för "Reperto" från Fattoria Mondo Antico sträcker sig över cirka 4 hektar och ligger på cirka 360-450 meter över havet; tack vare sydlig exponering, har de en utmärkt sol exponering, vilket garanterar full mognad av druvorna. Klimatet är kontinentalt med varma och fuktiga somrar och kalla vintrar, men den ständiga ventilationen säkerställer att raderna inte växer i en fuktig miljö som skulle leda till spridning av skadliga parasiter för växterna. Skörden är manuell och

spontan jäsning tack vare verkan av inhemska jäststammar. Inga sulfiter tillsätts före buteljering.

Vid första ögonkastet framstår "Reperto" från Fattoria Mondo Antico som en intensiv granatröd; på näsan utstrålar den toner av röda bär, dofter av skogsbottens och fuktig jord. På paletten är den komplex, karaktärsfull och behagligt frisk och långvarig med en delikat tannin väl integrerad i smaken. Den passar perfekt till rätter med grillat och stuvat rött kött och första rätter med kraftiga såser; intressant även med vilt. Utmärkt produkt att spara för att dela med vänner och familj, för att njuta av ett vin som är resultatet av ett noggrant och omsorgsfullt arbete och som utstrålar alla genuina och autentiska smaker.