Rosso 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2020

Det röda ‘Lo Camin de Lumet’ från Domaine La Coume-Lumet är en etikett från Languedoc-Roussillon med en fyllig och koncentrerad smak. Ursprunget till Domaine La Coume-Lumet går tillbaka till 2012, när makarna Luc och Isabelle, han datatekniker och hon psykolog, efter många års sökande hittade en vacker egendom belägen i appellationen Limoux. Trots att vinrankorna var i ett tillstånd av halvövergivenhet, var potentialen i området tydlig från början, en potential som delvis bestämdes av klimatet, påverkat av både medelhavsklimat och atlantiska influenser, och delvis av den ler-kalkhaltiga matrisen i jorden.

‘Lo Camin de Lumet’ Domaine La Coume-Lumet Röd består av en blandning av druvor Malbec (50%), Syrah (30%), Merlot (10%) och Grenache (10%), sorter som odlas med miljövänliga metoder. Särskilt växer plantorna på en sydvänd sluttning, belägen på en höjd av 350 meter över havet inom AOC Limoux. När druvorna skördas, vinifieras de röd genom alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar i kontakt med skalen.skalen. Den efterföljande lagringsfasen varar i 5 månader och sker till hälften i stål och till den återstående hälften i ekfat.

I glaset visar det röda Domaine La Coume-Lumet ‘Lo Camin de Lumet’ en intensiv rubinröd nyans med violetta reflexer. Doftspektrumet erbjuder livliga aromer av röda vinbär, jordgubbar, hallon och plommon, förenade med inslag av svartpeppar typiska för Syrah. I munnen är det fylligt och kraftfullt, men inte utan friskhet, med en mjuk och fin tanninstruktur som förbereder för de bestående återkomsterna av bär. På grund av sina egenskaper passar detta röda från Limoux utmärkt till rätter med smakrika kött som nötkött och anka.