'Quilometro' Arribas Wine Company 2021

‘Quilometro’ är ett portugisiskt rödvin med en saftig och dynamisk smak, producerat i den historiska regionen Trás-os-Montes av Arribas Wine Company. Denna egendom grundades 2017 i ett litet garage beläget i staden Bemposta, som ingår i kommunen Mogadouro. Målet för vingården är att producera autentiska viner, uttryck för traditionella tekniker, inhemska druvsorter och gamla vingårdar i området.

Arribas Wine Company ‘Quilometro’ har sitt ursprung i en sammansatt blandning av röda och vita druvor, bland annat av sorterna Tinta Gorda, Tinta Serrana, Bastardo, Rufete, Alvarelhão, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasia, Bastardo Branco, Posto Branco och Formosa. Dessa druvsorter, representerade av vinrankor som är över 70 år gamla, odlas på en höjd av 600 meter över havet. Efter manuell skörd följer vinifiering av hela klasar med spontan alkoholfermentering åtföljd av 15 dagars koldioxidmaceration. Efter denna period fortsätter man med fottrampning, vilket undviker överdriven extraktion, med en ytterligare skalmaceration av 15.dagar. Den alkoholhaltiga jäsningen avslutas i franska ekfat av flera användningar, samma vinbehållare där malolaktisk jäsning och lagring sker under 24 månader. Efter en vila på 7 månader i stål, är vinet slutligen buteljerat, utan att genomgå någon klarifiering eller filtrering.

‘Quilometro’ av Arribas Wine Company har en livlig rubinröd färg. Aromerna sträcker sig från fruktiga körsbärsnote till blommiga inslag av lavendel, med inslag av medelhavskryddor som timjan och rosmarin. Mjukt, saftigt och lättflytande i smaken, kännetecknat av en silkeslen och lätt tanninstruktur som bidrar till den smakliga dynamiken.