Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut 'Ladaltempo' Ruggeri 2017

‘Ladaltempo’ Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut från vingården Ruggeri är ett fascinerande Prosecco från Conegliano-Valdobbiadene som placerar sig i toppen av kvalitetsklassificeringen tack vare sin underbara njutbarhet och inte oväsentliga uttrycksfullhet. Det är den mest prestigefyllda etiketten från egendomen, som endast produceras under exceptionella år genom en skicklig blandning av lokalt utvalda druvor från de bästa parcellerna. Andra jäsningen sker genom den långa Charmat-metoden, vilket innebär en långvarig kontakt mellan vinet och jästen i trycktank, vanligtvis mellan 9 och 15 månader. Men i fallet med detta Prosecco, som producerades för första gången med årgång 2017, har lagringen sur lie pågått i hela 60 månader, en sällsynthet för denna typ. Namnet på flaskan uttrycker just dess intima koppling till tid, en grundläggande faktor för att bestämma kvaliteten och karaktären hos detta Valdobbiadene Prosecco Superiore.

Ruggeri ‘Ladaltempo’ Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore består av en solid bas av Glera, till vilken 15% av

andra traditionella vita druvor från området. Efter skörden vinifieras druvklasarna i vitt genom mjuk pressning och alkoholjäsning vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar, behållare där massan får mogna i några månader. Den efterföljande skumningen sker i små trycktankar vid kontrollerad temperatur på ett långsamt och gradvis sätt, med hela 60 månader av kontakt med jästen innan den slutliga buteljeringen.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut ‘Ladaltempo’ från Ruggeri har en lysande halmgul färg med gröna nyanser. Den aromatiska buketten uttrycker spännande känslor av vit persika, citruszest och fikon, förenade med inslag av jasmin, kamomill och grönt te. Frisk och raffinerad smaken, mycket balanserad, med en trevligt salt och citrusaktig eftersmak.