Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ' Coste di Ponente' 2025

Valdobbiadene Superiore Extra Dry från Col Vetoraz representerar den klassiska versionen av Prosecco, den som historiskt sett har varit mest utbredd i Triveneto-regionen och den mest uppskattade för den perfekta balansen mellan fruktens mjukhet och friskheten i smaken. Det är ett mousserande vin som produceras med Charmat-metoden, som framför allt framhäver druvans varietala noter och betonar profilen av fruktig doft och omedelbar uttrycksfullhet.

Den Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry föds på de branta kullen i Valdobbiadene, där den inhemska druvan Glera har odlats i århundraden. Bergen skyddar Valdobbiadene-området från kalla vindar som kommer från norr och de betydande temperaturvariationerna mellan soliga dagar och kalla nätter främjar mognaden av druvor med intensiva aromatiska profiler. Vinstockarna odlas som cappuccina, på kalk- och lerjordar som är särskilt lämpliga för vita druvsorter. Efter den klassiska vinifieringen i vitt med kontrollerad temperatur i ståltankar, mognar basvinerna några månader i tank innan att starta skumproduktion i autoklav, vilket vanligtvis varar i cirka 30-40 dagar. Efter en lagring på några månader är vinerna redo att buteljeras.

Prosecco Extra Dry Col Vetoraz erbjuder upplevelsen av ett mousserande vin med en behagligt enkel smak, mycket lämplig att dricka vid aperitifen eller med lätta förrätter. Den silkeslena friskheten och den delikata frukten är hemligheten bakom dess perfekta smakharmoni. I glaset har den en halmgul färg, med en delikat och fin skum. Doften påminner om aromer av vita blommor, akacia och apelsinblomma, aromer av vit persika, päron och grönt äpple. Smaken är krämig, med stor balans mellan fruktiga aromer och mineralisk friskhet, som avslutas med typiska salta toner från terroiren.