Prosecco Asolo Extra Dry Bele Casel

Prosecco Asolo Superiore Extra Dry från det venetianska vineriet Bele Casel är ett mousserande vin som spelar på doftens och sötma av sina aromer, kännetecknat av en lätt sockerhalt som ger mjukhet till smaken. DOCG Asolo Prosecco, även känd som Colli Asolani, skapades 2009 och framhäver den överlägsna kvaliteten på sina Prosecco. Produktionsområdet omfattar en grupp kullar belägna i provinsen Treviso, kända för sin skönhet och heterogenitet, samt för rikligheten av vingårdar.

Asolo Bele Casel Prosecco Superiore Extra Dry framställs av enbart Glera-druvor som odlas i kommunen Cornuda, på kullemark som ligger på en höjd av 150-200 meter över havet. Jorden består av lera med typisk röd färg medan skörden sker i september. Följande är vinifiering i vitt genom mjuk pressning, statisk avskiljning av must och alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar. Efter 5 månaders vila sätts den mousserande basen att refermentera i trycktank av stål enligt Metoden Martinotti, med en process som varar i 30-40 dagar. Prosecco är slutligen buteljerad under isobariska förhållanden för att bevara dess kolsyrighet.

Bele Casel Asolo Prosecco Superiore Extra Dry har en halmgul färg med bestående bubblor. Doften uttrycker fruktiga aromer av äpple, päron och gul persika, kombinerat med blommiga nyanser och lätta inslag av mango. Den lätta sötman på gommen är väl balanserad av en uttalad mineral-saltig karaktär, nästan salt, element som tillsammans med den behagliga fräschören ger upphov till en balanserad och långvarig utveckling, med vacker smidighet.