Primitivo di Manduria 'Lutum' De Quarto 2018

Primitivo di Manduria ‘Lutum’ från den pugliese producenten De Quarto uttrycker troget den karakteristiska fylligheten och rundheten av ursprunget. Den juridiska platsen för egendomen ligger i Leporano, i provinsen Taranto, medan vingården och vinodlingarna som familjen De Quarto odlar ligger bara några kilometer bort, i kommunen Lizzano. Här är klimatet typiskt medelhavsklimat och påverkas starkt av närheten till Joniska havet, där salta vindar ständigt blåser som håller klasarna torra. Namnet ‘Lutum’ kommer från det latinska ordet för lera, i referens till de röda lerjordar där druvorna som är avsedda för denna etikett växer.

De Quarto Primitivo di Manduria ‘Lutum’ är en 100% Primitivo från vinrankor som odlas i pugliese buskform på röda jordar. I slutet av september, när bären har nått full mognad, sker den manuella skörden, följt av rödvinframställning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med spontan alkoholjäsning och 18 dagar av maceration på skalen. Mognaden sker alltid i stål och pågår i några månader innan buteljering och slutlig försäljning.

Färgen på Primitivo di Manduria ‘Lutum’ från den familjeägda egendomen De Quarto har en intensiv granatröd färg. Aromatiskt spektrum är tydligt och brett med inslag av mogna röda frukter som förenas med lätta kryddiga känslor. I munnen är den fyllig och mjuk, varm och rund, med släta tanniner och en lång fruktig eftersmak. Denna Primitivo di Manduria bör kombineras med mat av viss struktur, såsom lagrade ostar, grillat eller stekt kött eller kraftiga kötträtter.