'Pourquoi Pas' Domaine Chasselay 2024

Domaine Chasselay ‘Pourquoi Pas’ representerar en etikett från Beaujolais-regionen som spelar på livlighet och smidighet, tänkt som vardagsvin. Enligt traditionen i området framställs ‘Pourquoi Pas’ genom koldioxidmaceration av Gamay-druvor, en metod som innebär att hela klasar pressas i en koldioxidmättad miljö för att främja en intracellulär jäsning i bären. Denna speciella process, som används exempelvis vid produktion av nya viner, gör det möjligt att framhäva vinets fruktiga och blommiga dofter samtidigt som det ger en mjukare och saftigare kropp. Det franska uttrycket “pourquoi pas” betyder “varför inte”, en referens till skylten som finns vid ingången till egendomen. Denna flaska marknadsförs också i en serie av 3 olika etiketter.

‘Pourquoi Pas’ från Domaine Chasselay är 100% Gamay odlad i lieu-dit ‘Rouvière’ i enlighet med principerna för certifierad ekologisk odling. Här har vinrankorna ett genomsnittligt ålder på hela 60 år och växer på ler-kalkjordar. Efter manuell skörd överförs klasarna till källaren och vinifieras hela genom 6 dagar av koldioxidmaceration i kallt och 10 dagar av spontan alkoholjäsning. Mognadsperioden är ganska kort och vanligtvis sker buteljeringen i februari.

överförda till källaren och vinifierade hela genom 6 dagar av koldioxidmaceration i kallt och 10 dagar av spontan alkoholjäsning. Mognadsperioden är ganska kort och vanligtvis sker buteljeringen i februari.

Gamay ‘Pourquoi Pas’ från Domaine Chasselay har en purpurfärgad nyans med rubinaktiga toner. Klara och behagliga dofter av blåbär, hallon, körsbär, skogsbär och lavendel framträder i näsan, medan vinet på paletten är friskt, subtilt och lättdrucket, med en anmärkningsvärd livlighet och en saftig och aromatisk avslutning som inbjuder till nya provningar.